提升果业竞争力迫在眉睫,宁陵精神

来源:http://www.mypv3.com 作者:js333vip.com 人气:140 发布时间:2019-09-15
摘要:科技兴果,拓宽果品外延 中国农业科学院郑州果树研究所所长 曹永生:品质为先,引领瓜果产业潮头 提升果业竞争力迫在眉睫 新时代,让“宁陵精神”走出去 目前,我国正在大力推

科技兴果,拓宽果品外延

中国农业科学院郑州果树研究所所长 曹永生:品质为先,引领瓜果产业潮头

提升果业竞争力迫在眉睫

新时代,让“宁陵精神”走出去

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目前,我国正在大力推进农业供给侧结构性改革,果树和瓜类则是改革的重要组成部分。以果树和西瓜甜瓜为主要研究对象的中国农业科学院郑州果树研究所,始终坚持“顶天立地”发展目标,经过多年“摸爬滚打”,科研水平快速提升,产业能力不断增强,成果推广富有成效,在行业中越来越具有影响力,已经成为引领、支持、服务我国果业发展的一支生力军。

瓜果产业是我国农业的重要组成部分,我国不仅是世界上最大的瓜果生产国,也是世界上最大的果品市场,曾经的“贡果”“仙果”已经走上普通老百姓餐桌。

2017年5月26日习近平总书记致信祝贺中国农业科学院建院60周年,一年多来,中国农业科学院郑州果树研究所勇立新时代潮头,深入贯彻落实习近平总书记“三个面向、两个一流”指示精神,弘扬几代科学家呕心沥血形成的“不忘初心、扎根沙地、攻坚克难、造福百姓”的“宁陵精神”,加快科技创新与成果转化,各项工作取得突破性进展。

加工产品代表:猕猴桃酒

“实现果业强国是我们的重大使命和责任。我所一直将优质作为重要标准,一定要拿出非常好的品种才能进行推广。优质、安全、可持续是变强的基础,而科技创新才能引领瓜果产业走向富强。”曹永生在接受《中国科学报》记者采访时如是说。

不过,“目前我国果业的国际竞争力遭受严峻挑战,我国果品市场遭到来自国内外的双重‘挤压’。”近日,中国工程院副院长刘旭在参加中国农业科学院郑州果树研究所百项新成果推介观摩会时指出,瓜果产业的供给侧结构性改革势在必行。

在新时代的背景下,怎样将“宁陵精神”与总书记的指示相结合?《中国科学报》记者为此采访了中国农业科学院郑州果树研究所所长曹永生研究员。

近年来,果品产业发展方向和形势已经发生了改变,不再仅仅局限于果品本身,而是结合现代加工,围绕旅游和文化等来拓展发展领域,实现三产融合。

加强院所建设铸就累累硕果

记者了解到,近年来,中国农科院果树瓜类学科紧紧围绕国家和产业重大需求积极开展各项科研工作,经过60年的发展取得了丰硕成果。其中,中国农科院郑州果树研究所已经成为服务果业发展的排头兵。

“宁陵精神”的传承

“因此,要深入拓宽果品的内涵和外延,强化瓜果科技创新,挖掘果品产业潜力,以此带动果品经济效益,为实现我国‘果业强、果农富、果乡美’的宏伟目标提供强有力的科技支撑。”中国农业科学院郑州果树研究所所长、国家农作物种质资源平台管理中心主任曹永生在接受《中国科学报》记者采访时如是说。

郑果所经过近60年的发展,形成了涵盖种质资源、遗传育种、栽培生理、植物保护、贮藏加工、质量检测、风险评估、科技信息、示范推广等学科体系,创建了种类齐全、学科完整、特色鲜明、优势明显的研究体系。

农业现代化的关键在科技进步和创新,农业现代化是事关全面建成小康社会的关键一步。果业作为我国重要的特色优势产业,在农业现代化建设中正发挥着巨大的作用。

宁陵县位于河南东部黄河故道地区,历史上黄河在这里多次流经改道,留下了大片风沙盐碱土地。1952年,毛泽东主席发出了“一定要把黄河的事情办好”的号召。郑果所积极响应,以服务国家重大需求和现代农业建设主战场为初心,立足黄河故道沙荒地改造,扎根宁陵发展果树。

从品种出发,深挖果品内涵

除了体系建设,这里还培养和会聚了一批国内外该领域一流的科学家。取得科研成果202项,其中10项成果获国家级科技奖励,90项成果获得省部级奖励,培育并通过省级以上审定的果树瓜类新品种185个,形成了一批具有自主知识产权的新基因、新品种、新技术和新产品,产生了巨大的经济和社会效益。

我国瓜果产业生产规模快速扩大。过去10年间,我国瓜果栽培面积增加30%,产量增加90%。世界主要瓜果产业面积和产量的增加主要来自中国。我国已经名副其实地成为世界第一大瓜果生产国。

曹永生介绍,60年来,郑果所专家走遍千家万户,尝遍千辛万苦,想尽千方百计,攻克千难万难。他们手把手地传授梨树种植、果树修剪、施肥管理、人工授粉、病虫害防治等技术,积极培育推广新品种、新技术和新模式,促进了宁陵酥梨产业的健康快速发展,使宁陵成为黄河故道地区果树发展的样板和旗帜。

狭义的果品是指水果和干果的总称,广义的果品是指果树和瓜类产品的总称。基于果品广义内涵,果品外延分为11大类36小类,简称36品。其中,特殊品种和特殊用途充分体现了果品的特殊性。

“我所建成了国内最大的果树和西瓜甜瓜种质圃。”曹永生介绍,一共收集保存种质资源8000余份,其中葡萄1400余份、桃1130余份、梨580份、苹果350份、樱桃200份、猕猴桃200份、石榴150份、西瓜甜瓜3000份。筛选出一批优异种质,为果业科技创新、新品种培育提供了坚实保障。

不仅生产量大,消费量也大。近年来,每个消费者都能切身感受到我国的果品市场产品更加丰富,周年供应能力逐步增强。这其中既有我国果业进步的贡献,也有来自世界多国的进口果品。美国的苹果与樱桃、新西兰的苹果和猕猴桃、澳大利亚的柑橘与牛油果、智利的樱桃与蓝莓等充斥我国高端市场。如2015年,新西兰苹果对华出口增长750%,猕猴桃增长60%,而且其价格是国内同类果品的5~6倍。

他向记者介绍了一组数字:进入21世纪,郑果所专家在宁陵培育并推广了“中梨1号”“红香酥”“早酥蜜”等10多个新品种,示范推广新技术30多项,科技成果转化率达到90%以上,举办技术培训和技术服务上百场,培训梨农1万多人次,发放技术资料10万多份。

“从品种来看,特殊品种包括仙品、贡品和礼品三个方面。”曹永生说。

不仅如此,郑果所率先利用全基组关联分析进行了果树多性状、复杂位点、高精度的基因发掘,发掘果树瓜类重要性状基因/QTL 100多个,开发了苹果、桃、葡萄等树种重要性状的育种适用型基因芯片。桃全基因组重测序揭示了桃进化历史及人类活动对果树的影响,确定了桃12个重要农艺性状候选基因位点,为分子育种技术理论研究向实用化转变奠定了基础。

“毫无疑问,我国既是世界第一大果业生产国,又是世界第一大果品消费国,举世瞩目。”刘旭说。

正是一批批郑果所人始终如一地扎根宁陵、服务宁陵,让宁陵成为全国著名的酥梨之乡,富裕起来的百姓自发集资在宁陵县万顷梨园中央为他们竖立起三块高达3.8米的功德碑。

比如,王母娘娘的蟠桃、寿星的仙枣、镇元大仙的人参果、亚当夏娃吃的苹果等都是传说中的仙果和圣果。这些果类随着神话故事流传至今,深受世人喜爱,在特殊的环境里,就需要这些特殊的品种。

在曹永生眼里,品种好才是真的好。郑果所许多优秀品种获得了市场的肯定:苹果品种走出国门,实现自育品种国际商业化开发;开创了红色梨育种先河,引领市场消费;桃品种涵盖普通桃、油桃、蟠桃和观赏桃,满足市场多样性需求;葡萄、猕猴桃、樱桃、石榴、草莓、西瓜和甜瓜等育种特色优势明显;一些知名品种,如华冠苹果、红香酥梨、曙光桃、中油桃4号、郑州3号西瓜等成为郑果所的代名词。

“果业在促进农村经济发展、农业增产、农民增收和改善生态环境方面起到了重大作用,已经成为我国广大农村地区农业结构调整的主导产业。”中国农科院党组书记陈萌山指出。

今天的宁陵可赏万顷梨花,观万顷果园,品宁陵酥梨,喝甘甜之水,享长寿之地,过“梨想”生活。当年的风沙去了,代之而来的是宁陵县最重要的支柱产业;当年的茅屋去了,代之而来的是青砖红瓦、花果飘香、生态宜居、生活富裕的美丽乡村。

“因此,要加强蟠桃、枣、人参果、苹果等仙果概念和故事的挖掘、整理、宣传,培育水果中的极品。”曹永生表示。

追求优质、安全、可持续

特别是在精准扶贫方面,果业发挥出了巨大效用。我国大多数贫困地区为偏远山区,由于无矿产资源,又缺乏致富的有效途径,改革开放后的几十年来一直处于贫困之中。尽管山区种植大田作物存在产量低、靠天吃饭的问题,但在发展果业生产方面却具有平原地区所没有的优势。山地果园具有光照好、昼夜温差大的特点,更能生产出平原地区所不具有的优良品质的果品。

曹永生由衷地说,“宁陵精神”就是不忘初心,服务国家需求;扎根沙地,荒沙变成梨园;攻坚克难,果业实现兴旺;造福百姓,果农增收致富;牢记使命,助力乡村振兴。

果品中的贡品较多。如辽宁苹果、烟台苹果、灵宝苹果、北京鸭梨、辽西秋白梨、辽阳香水梨、赵州雪花梨、宁陵酥梨、砀山酥梨、库尔勒香梨等。

进入“十三五”期间,郑果所紧随产业发展需求,将优质、安全、可持续作为科研攻关的方向。

陈萌山表示,利用山区生态特点,发展优质特色果品生产,并结合绿色采摘休闲农业、特色旅游产业,将是这些地区脱贫致富的有效途径。

践行“三个面向”“两个一流”

曹永生认为,进一步挖掘贡品种类、历史、文化、民俗,研究贡品产地环境与品质的关系,收集保存贡品瓜果种质资源,开展杂交育种十分必要。

“果品生产以质为先,当前的市场需求正由数量型向质量型转变,而保障果品优质的前提是具有成为优质果的基因。”曹永生表示,郑果所长期以来坚持品质育种,成功筛选出一系列深受消费者喜爱的优良品种。

目前有很多成功案例可循,如太行山区“富岗苹果”、河南三门峡“二仙坡苹果”、河北威县“威梨”、河南宁陵“金顶谢花酥梨”、沂蒙老区“蒙阴蜜桃”、四川阿坝大樱桃、武陵山区红心猕猴桃等产业,已经帮助当地贫困人口脱贫致富。

曹永生介绍,践行“三个面向”“两个一流”,首先是狠抓机制创新,系统推进改革发展。郑果所大力解放思想,加强作风建设,营造创新文化,提升工作能力,提高管理效益,建设一流作风、一流文化、一流能力、一流管理。

而在礼品方面,则需要科研人员进一步培育礼品瓜果专用品种,研究礼品瓜果保鲜储运技术,开展礼品瓜果包装设计,研发礼品瓜果保鲜储运产品。

比如,新一代特色桃品种——中桃白玉,以漂亮的外观赢得市场欢迎;优质早熟无核葡萄系列品种——郑艳无核、红艳无核、中葡萄18号等,以无核味甜形成市场潜力。

据了解,河南宁陵是国家级贫困县,也是全国唯一的优质酥梨生产基地。近年来,宁陵县通过提升科技支撑水平,让老产区注入新活力,助推当地脱贫攻坚。

其次,加强科技创新,提高服务产业能力。这一年,郑果所科研产出提高80%以上;保存果树种质资源突破1万份,建成了世界最大的桃种质资源圃和第二大的果树瓜类种质资源库;审定新品种24个,新品种权增长100%,专利增长55%,发表SCI论文增长53%,出版著作20部。早熟苹果、红皮梨、油桃和油蟠桃、无核葡萄、软籽石榴、功能性西瓜研究取得突破,等等。

根据品种的优质程度可以分为优品、名品、珍品和极品。针对这方面,曹永生强调,应该培育优质瓜果新品种,研发优质栽培技术体系,开发优质果品;开展果品分级研究,加强品牌建设,把优质果品打造成为名品;优中选优,限量生产,限制产量,做到稀缺,把优质果品打造成为珍品;把品种、技术、品质、产品做到极致,生产“令人难忘”的瓜果极品。

近年来,食品安全已成为人们的重点话题,包括食品本身安全和生态安全,维护安全是确保果品生产能否可持续发展的关键。

果业与畜牧、蔬菜构成我国农业三大支柱产业,近年水果产业产值在农业生产中的占比逐年增加,尽管总量不及谷物、畜牧以及蔬菜,但增幅稳居前列。随着我国小康社会的逐渐建成,果品成为城乡居民生活必不可少的重要农产品,果业在我国食物安全、生态安全、农民增收、可持续发展中的作用日益凸显。

其三,加快成果转化,增强我国果业实力。

此外,还需要收集珍稀果树种质资源,拓宽遗传多样性,培育多样性优质瓜果新品种,培育和生产中高端瓜果新品种,成为市场的稀缺果品,如特小型果桃、特小型果葡萄、特小型果西瓜、彩色西瓜、有机果品等。

为此,郑果所致力于研究抗性品种,效果显著。比如猕猴桃抗性砧木优系——中砧1号,以抗高pH值、抗涝和抗旱的潜力有效扩大猕猴桃适栽范围,降低土壤改良投入。并且,他们还研发出天敌塔六点蓟马防控苹果园螨害技术,针对农药施用超标问题,通过天敌防控提高果园生态安全系数。

陈萌山说,面对现实需求,中国农科院高度重视果业发展,郑果所更是走在创新前列,坚持“顶天立地”发展目标,密切联系产业,积极践行“三个面向”要求,长期以来一直致力于我国果树瓜类产业主战场,行业中的影响力逐年增强,已经成为我国果树产业服务的排头兵。

面向现代果业主战场,郑果所创立了“科研单位+地方政府+龙头企业+基层农户”四位一体的成果转化模式。拓宽成果转化渠道,由一种拓宽到所地长期合作、所企长期合作、试验站长期合作、成果示范基地合作、品种权转让、专利产品转让、种苗服务等8种。实施基地发展战略,在全国布局10多个试验站和100个成果示范基地。在全国主产区开展果树和瓜类绿色发展技术集成示范。加大科技成果推介力度,成功举办了1000多人参加的百项新成果推介观摩会,推荐成果114项。与全国10多家龙头企业开展合作,加快成果转化。将团队成果转化收益比例提高到70%,有效激励科技人员投身现代果业主战场。

从加工入手,拓宽果品外延

构建果品质量安全追溯与控制技术体系也是保障果品安全的重要方面。郑果所拥有权威的果品质量检测和风险评估机构,以及人才队伍,他们成功制定了果品中果胶、有机酸组分、氮、磷、钾的测定等农业行业检测方法标准,建立了果品中四氟醚唑等农药、氯吡脲和赤霉素等外源性植物生长调节剂、多酚类和花色苷类等品质参数的检测方法。

“郑果所作为以果树和西瓜甜瓜为研究对象的国家队,肩负实现我国‘果业强、果农富、果乡美’的重大使命和责任。”郑果所所长曹永生说。

曹永生介绍,短短一年,科技成果转化率提高到90%以上,果树品种数量、推广面积、服务产业、成果转化等跃居全国第一。桃、西瓜品种推广面积均占全国25%以上,苹果、梨占育成品种20%以上。在全国果树和瓜类主产区,郑果所技术服务覆盖率提高到50%以上。

果品加工,既可以延长果品保质时间,又可以提升果品利用价值,满足不同人群的消费需求,拓宽产业链,提高经济效益。

当前,我国果树和瓜类种植面积、总产量和产值逐年增加,年总产值已超5500亿元。林果业已经成为振兴地方经济、推动产业扶贫和发展都市农业等的重要选择。不过,果品消费季节性强,规模化果品生产的最大隐患是集中供应导致销路难的问题。

我国是水果生产大国,但不是水果生产强国。无论在品种方面还是在技术方面都有待提高。“以科技创新驱动产业发展是实现果业强国的必然之路。”曹永生认为。

其四,强化所地合作,推动科技精准脱贫。选派4名优秀科技人员到河北阜平、贵州沿河土家族自治县和湖南湘西土家族苗族自治州等地挂职副县长,选派30多人到云南、四川等地长期蹲点;开展援疆援藏工作;与江西井冈山等全国25个地方政府开展科技合作,助力精准脱贫,巩固脱贫成果。如与阜平县合作,新增果树种植面积5.36万亩,带动贫困户4000多户、贫困人口1万多人,示范区果品价格是周边水果价格的5~6倍。

目前,根据果品的特性和用途,果品可以加工成食品、饮品、药品和饰品等。

作为易腐易坏的瓜果产品,如何保障提高利用效率,让瓜果业可持续发展,一直是科学家探索的问题。“我所长期致力于果品贮藏加工研究,以期为产业减损增效提供技术支撑。”曹永生说。加工产品包括果酒系列、健康饮品系列、干制品系列等,利用绿色环保工艺,大力提升果品价值。

郑果所经过近60年的发展,形成了涵盖种质资源、遗传育种、栽培生理、植物保护、贮藏加工、质量检测、风险评估、科技信息、示范推广等学科体系,创建了种类齐全、学科完整、特色鲜明、优势明显的研究体系;取得科研成果202项,其中10项成果获国家级科技奖励、90项成果获省部级奖励;培育并通过省级以上审定的果树瓜类新品种185个;形成了一批具有自主知识产权的新基因、新品种、新技术和新产品,产生了巨大的经济和社会效益。

其五,深化科技服务,助力果农增收致富。重点在中西部瓜果主产区推广新品种、新技术和新产品,实现绿色提质增效,强化服务东部地区优质、高效、高附加值果品生产,实现高端创新引领。仅博士服务团,每年就有500多人次在花果管理期、病虫害防控关键期、果实成熟期和冬季修剪期等深入生产一线开展科技服务。

为凸显瓜果食品对保障国家粮食安全、食物安全的贡献和作用,“要培育加工专用瓜果新品种,强化野生果树资源利用,研发果品加工技术,开发果干、果粉、果脯、炸果圈、膨化水果、盐水水果、醉果、调味品等多样性瓜果食品,加强成果转化应用。”曹永生表示。

其中值得一提的是果品贮藏加工研究。由于果品消费季节性强,规模化果品生产的最大隐患是集中供应导致销路难的问题。作为易腐易坏的生物产品,没有贮藏加工技术作保障,产业高效的潜力将受到巨大影响。郑果所大力发展贮藏加工技术,以期为产业减损增效提供技术支撑,代表加工产品有果酒系列、健康饮品系列、干制品系列等,大大提升果品价值。

《中国科学报》 (2018-08-22 第5版 农业周刊)

此外,还要培育饮品加工专用瓜果新品种,研发饮品加工技术,研发葡萄酒、果酒、果醋、果汁、果茶、果露、水果酵素等饮品,增加瓜果饮品人均消费量。

尽管我国果业发展迅速,结出累累硕果,但是面对当前世界果业形势,我国果业发展仍然面临许多问题,国际竞争力受到严峻挑战。

实际上,果品是最天然的药品,一些果品具有清热解毒、镇咳化痰、降血糖、补血、健肺、利尿、补肾壮阳、抗衰老等药品功效。曹永生认为,要研究药食同源果品及特性,培育专用药品原料品种,研制活性成分提取技术,研发瓜果药品。

“目前,瓜果产业面临国内产量过大、优质果率不足;劳动者的技术素质偏低,生产成本快速上升,小生产与大市场的矛盾还没有得到解决;可持续发展受到约束,生态遭到破坏,病虫害发生严重,比较效益降低;而与此同时,国外优质水果正在加快步伐占领我国市场。”刘旭表示。

专家表示,根据市场需求,还应该利用果树、瓜类形状或材料等开发饰品。开发家庭用、办公室用、节庆用、穿戴用饰品。开发“水果首饰”等果品创意产品,把水果变成“宝石”。

面对这些困境,瓜果产业的供给侧结构性改革迫在眉睫。

水果中含丰富的维生素C,而维生素C对美容有帮助,因此越来越多人吃水果美容,水果中还不乏天然的排毒剂。“这都要求我们要研究果品的美容养颜效果,研制相应的化妆品,这也是一大发展趋势。”曹永生说。

曹永生说,由于长期以来我国果业的发展基本依赖数量扩张,而对质量的提升重视不够,果品在外观和口感品质、农药和化肥残留等方面存在诸多有待解决的问题。与世界果业发达国家相比,质量已成为制约我国瓜果产业发展最重要的因素。

果品在减肥和健脑方面也有发展潜力,果品加工还应该根据市场需求,研究果品减肥的机理、作用和效果,研发减肥水果,如蓝莓、树莓、草莓等。

因此,刘旭建议,瓜果产业要调区域结构,大宗水果向优势产区调整,发挥规模优势;调树种结构,向特色水果调整,发挥资源优势;调品种结构,向优质调整,外观亮丽、口感舒适、营养丰富的水果将会持续受到青睐;调种植方式,适度发展休闲果业,发挥其独特的“园艺”优势。

现在,人们经常在旅游景点、展厅、商场等地方看到一些果树或果品艺术品,这些艺术品由于取材于自然的产物,因而越来越受到更多的人喜欢,市场前景广阔。曹永生认为,开发果品产业还应该研发盆栽果树艺术品和老果树景观艺术品,开发瓜果书画艺术品和瓜果根、茎、叶、花、果、籽艺术品。

同时,瓜果产业的发展也要正确处理好绿色发展和生态环境保护、粮食安全、农民增收的关系,形成同环境资源承载能力相匹配、生产生活生态相协调的果业发展格局,实现瓜果产业的可持续发展。

随着休闲农业的快速发展,采摘、观光、休闲和旅游融入市民的日常生活。曹永生表示,要加强专用品种培育,构建多树种、多品种果园,做到品种适合采摘、全年可以采摘、采摘品种多样。同时开发休闲食品、休闲果园、体验果园等。

此外,我国瓜果产业科技为产业的发展提供了重要支撑,但距离产业需求和参与国际竞争还有很大差距。专家认为,应该面向产业重大需求,加强瓜果科技创新,为果业发展插上科技的翅膀,并且加强科技成果转化,实现科技创新、产业发展的良性循环。

“总之,我们要加强瓜果科技创新,服务果业发展,努力做到让政府满意、让企业满意、让果农满意、让社会满意,建设绿色、生态果园,打造田园风光、世外桃源和人间仙境。”曹永生说。

“总之,新形势下应加强科技创新对瓜果产业的技术支撑,走优质、安全、简约、多样、高效的现代化可持续发展之路。”刘旭说。

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